ALBÓNDIGAS EN SALSA ROJA (para 4 porciones)
Base
Nivel
INTERMEDIO
Tiempo aprox
45 min
Calorías
524
Video
Ingredientes
- 300 g de carne de res molida
- 300 g de carne de cerdo molida
- 1 cda de aceite vegetal (aprox. 15 ml)
- 1 rebanada de pan de molde
- 2 Huevos
- 3 cdas leche
- 2 ramas de Albahaca fresca
- 6 tomates medianos
licuados - 1 zanahoria mediana licuada
- 4 hongos secos
- 1/4 tz de Vino tinto
- 2 hojas de Laurel
- 35 g de Queso Parmesano
rallado - Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 sachet de Base Madre Roja Q’ocina en Casa.
preparación salsa
En una olla con aceite caliente sofreír los tomates y la zanahoria licuadas por 5 min.
Luego agregar el vino, el contenido de un sachet de Base Madre Roja Q’ocina en Casa, los hongos, las hojas de laurel, 1 rama de albahaca, remover y cocinar a fuego intermedio durante 25 min. o hasta que tome punto salsa. Retirar del fuego y reservar hasta incorporar las albondigas.
preparación aLBÓNDIGAS
En un recipiente agregar la mitad del queso parmesano rallado, el pan y la leche, mezclar y reservar.
En un bowl agregar la carne de res molida, la carne de cerdo molida, los huevos, la mezcla reservada del paso 1, sal y pimienta al gusto. Mezclar con la ayuda de las manos hasta obtener una masa homogénea.
Con la masa, formar albóndigas del tamaño de una pelota de golf con ayuda de las manos. Colocarlas en una bandeja manteniéndolas separadas.
Incorporar las albóndigas a la olla de la salsa preparada anteriormente, tapar la olla y cocinar a fuego intermedio por 10 min o hasta que las albóndigas queden completamente cocidas. Retirar del fuego y agregar el resto de queso parmesano y hojas de 1 rama de albahaca.
TIP:
Si desea, puede servir con pasta cocida o puré de papa.
Nota: 1 tz = 250 ml
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