ANTICUCHOS DE CORAZÓN (para 4 porciones)
Base
Nivel
BÁSICO
Tiempo aprox
40 min
Calorías
–
Video
Ingredientes
- 800 g corazón de res (limpio, sin membranas, cortado en trozos)
- ¼ tz. de aceite vegetal
- ¼ tz. de vinagre blanco o tinto
- ¼ tz. de cerveza o gaseosa/soda negra
- 10 dientes de ajo (aprox. 40 g)
- 2 cdas. de sillao o salsa de soya
- 1 cdta. de comino
- 2 cdas. de orégano seco
- Sal al gusto
- 8 pinchos o palitos de madera
- 1 sachet de Base Madre Roja Q’ocina en Casa
preparación
Licuar el aceite, ajo, sillao, cerveza, vinagre, el contenido de un sachet de Base Madre Roja Q’ocina en Casa, sal, comino y orégano. Colocar la mezcla en un recipiente y agregar los trozos de corazón, y marinar por mínimo 15 min.
Colocar 3 trozos de corazón en cada pincho para armar el anticucho.
En una parrilla o plancha caliente, cocinar los anticuchos por ambos lados, hasta obtener el punto de cocción preferido y retirar del fuego.
TIP:
- Para obtener un anticucho jugoso puede agregar la mezcla de la marinada con la brocha a los trozos de corazón.
- Esta marinada puede usarse para otro tipo de proteínas.
- Acompañar con papa cocida en rodajas y/o choclo cocido
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