CHANCHO EN PUNTO MANÍ (para 4 porciones)
Base
Nivel
BÁSICO
Tiempo aprox
40 min
Calorías
507
Video
Ingredientes
- 600 g de panceta o brazuelo sin hueso y sin piel (trozado en 4 pedazos)
- 1 cda. de aceite de vegetal (aprox. 15 ml)
- 6 cdas. de maní tostado molido
- 2 ramas de hierbabuena
- 2 papas pequeñas peladas y cortadas por la mitad
- 2 tz. de caldo de chancho o agua
- Sal, pimienta y comino al gusto
- 1 sachet de Base Madre Roja Q’ocina en Casa.
preparación
En una olla con aceite caliente sellar los trozos de cerdo previamente condimentados con sal, pimienta y comino.
En la misma olla incorporar el caldo de chancho o agua, el contenido de un sachet de Base Madre Roja Q’ocina Casa, las papas en mitades y 1 rama de hierba buena.
Remover y cocinar con la olla tapada a fuego intermedio por 35 min o hasta que el chancho esté completamente cocido.
Retirar la rama de hierba buena, agregar el maní molido, remover y dejar reducir hasta lograr una textura de salsa. Finalizar añadiendo sal al gusto y retirar del fuego.
Servir en un plato sombrero una mitad de papa, seguida del chancho y bañarlo con la salsa de maní. Decorar con hojas de hierbabuena.
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