La cocción al vapor es una técnica culinaria que destaca por su capacidad para resaltar el sabor natural y la frescura de los alimentos. Al utilizar vapor de agua para cocinar, se evita la pérdida de nutrientes y se conservan las texturas y colores vibrantes de las verduras, pescados o carnes. Esta opción culinaria es especialmente recomendada para quienes buscan una alimentación más saludable, ya que no se necesita agregar grasas o aceites durante el proceso de cocción. Así mismo, la cocción al vapor es sumamente versátil, permitiendo preparar una amplia variedad de ingredientes, desde delicados espárragos hasta suculentos camarones, manteniendo su valor nutricional intacto.

Además de sus beneficios nutricionales, la cocción al vapor también es una alternativa práctica y rápida en la cocina. Con la ayuda de una cesta de vapor o un vaporizador eléctrico, los alimentos pueden cocinarse en minutos, lo que resulta ideal para aquellos días en los que el tiempo es escaso.

Este método de cocción suave y delicado resalta la calidad de los ingredientes utilizados, permitiendo que los sabores se mezclen de manera armoniosa y sin enmascarar sus propiedades originales.

El tiempo mínimo para hacer una cocción al vapor dependerá del tipo de alimento que estés cocinando y del grosor de los ingredientes, como por ejemplo:

• Para vegetales de hojas tiernas, como espinacas o acelgas, el tiempo de cocción al vapor puede ser tan corto como 1-2 minutos.
• Para vegetales más densos, como brócoli o zanahorias, el tiempo de cocción al vapor suele oscilar entre 5-7 minutos.
• En cuanto a los mariscos y pescados, el tiempo de cocción al vapor puede variar según el grosor de las piezas, pero en promedio, puede tomar de 5 a 10 minutos.