ROPA VIEJA (serves 4)
Base
Nivel
BÁSICO
Tiempo aprox
–
Calorías
–
Video
INGREDIENTS
- 600 g de pecho o falda de res
- 1 tbsp vegetable oil
- 5 tz agua
- 2 cdas. de vinagre tinto
- 1 bay leaf
- 500 g de tomate molido o licuado
- 1 red bell pepper, cut into strips
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- Salt and pepper to taste
- 1 packet (1.79 oz) Q'ocina en Casa Red Sofrito Culinary Base
PREPARATION
Cocinar a fuego bajo y con la olla tapada el pecho o falda de res en 5 tz. de agua hirviendo con sal y 1 hoja de laurel durante 1 ½ hora o hasta que la carne quede suave.
Retirar la carne de la olla y deshilacharla. Reservar el caldo
En una olla con aceite caliente sofreír los pimientos, luego añadir los tomates y cocinar hasta reducir a la mitad de su volumen.
Agregar el vinagre, el contenido de un sachet de Base Madre Roja Q’ocina en casa, la carne deshilachada y 1 tz. del caldo reservado. Remover y cocinar por 25 min o hasta que la salsa quede espesa. Agregar sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego.
TIP:
Si se cocina en olla a presión, considerar en el paso 1 solo entre 30 a 40 min de cocción para la carne.
Acompañar con plátano frito o arroz.
Se puede agregar arvejas y zanahoria en cubos en la cocción del paso 4.
Nota: 1 tz = 250 ml
More recipes from Q'ocina en Casa
You can continue preparing more delicious, easy and healthy dishes with Q’ocina en Casa Sofrito Culinary Bases, check out these recipes too.
