CAZUELA DE MARISCOS (serves 4)
Base
Nivel
BÁSICO
Tiempo aprox
20 min
Calorías
–
Video
INGREDIENTS
- 600 g mixtura de mariscos limpios
- 1 tbsp vegetable oil
- 2 tz. de caldo de pescado, marisco o agua
- 2 tomates en cubos pequeños o rallados
- ½ pimiento rojo cortado en cubos pequeños
- ½ tz. vino blanco (aprox. 125 ml)
- 1 tz. de leche de coco
- 1 cda. de chuño o fecula de maiz diluido en 2 cdas. de agua hervida fría
- ½ tz. de culantro/cilantro finamente picado (aprox. 25 g)
- Salt and pepper to taste
- 1 packet (1.79 oz) Q'ocina en Casa Red Sofrito Culinary Base
PREPARATION
En una olla (de preferencia de barro), sofreír el tomate y pimiento por 5 min. Agregar el vino y reducir a la mitad.
Luego agregar el caldo de pescado, la leche de coco y el contenido de un sachet de Q’ocina en Casa Red Sofrito Culinary Base,. Cocinar por 5 min para integrar los sabores.
Incorporar la mixtura de mariscos previamente salpimentada y cocinar por 4 min o hasta que esté en su punto. Remover suavemente.
Con la olla a fuego bajo agregar el chuño diluido y remover. Retirar del fuego y agregar sal al gusto y culantro finamente picado.
TIP:
Acompañar con arroz blanco y patacones.
Se puede reemplazar 1 tz. de caldo o agua por 1 tz. de crema de leche al terminar la preparación para que la cazuela sea mas cremosa.
Nota: 1 tz = 250 ml
More recipes from Q'ocina en Casa
You can continue preparing more delicious, easy and healthy dishes with Q’ocina en Casa Sofrito Culinary Bases, check out these recipes too.
