CEBICHE DE POLLO CALIENTE (para 4 porciones)
Base
Nivel
BÁSICO
Tiempo aprox
45 min
Calorías
338
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INGREDIENTS
- 4 presas de pollo (aprox. 1 kg con hueso o 600 g de filete)
- 1 Cebolla roja cortada en juliana
- Zumo de 3 limones
- 1 1/2 tz de Caldo de pollo o agua
- 1 tz de Culantro o cilantro (aprox. 50 g)
- 1 cda de Aceite vegetal (aprox. 15 ml)
- 1/2 ají amarillo sin pepas, cortado en juliana
- 1 cda de Chuño diluido en 2 cdas de agua hervida fría
- Pepper to taste
- Comino al gusto
- Salt to taste
- 1 Sachet de Base Madre Amarilla Q’ocina en Casa.
preparación
Lavar las presas de pollo. Condimentar con sal, pimienta, comino y luego sellar en una olla con aceite caliente.
En la misma olla agregar el caldo de pollo o agua, el contenido de un sachet de Base Madre Amarilla Q’ocina en Casa y colocar en forma de nudo la mitad del culantro (cilantro).
Cocer las presas por 30 min. con la olla tapada. Retirar el culantro (cilantro) una vez concluido este paso.
Luego agregar el chuño diluido, el culantro (cilantro) restante finamente picado, la cebolla y el zumo de limón. Remover y retirar del fuego.
Dejar reposar por 5 min. y servir.
TIP:
Servir con arroz con choclo y acompañar con yuca o camote sancochado.
Decorar con culantro (cilantro) finamente picado y con medio ají picado en rodajas.
- Se recomienda realizar la preparación con piernas y encuentros.
Nota: 1 tz = 250 ml
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