CHARQUICAN DE CARNE (para 4 porciones)
Base
Nivel
BÁSICO
Tiempo aprox
50 min
Calorías
–
Video
INGREDIENTS
- 600 g de cadera de res (picada en cubos de 2 cm x 2 cm o molida)
- 1 cda. de aceite vegetal (aprox. 15 ml)
- 2 papas blancas pequeñas cortadas en cubos (320 gr)
- 100 g de zapallo camote en cubos (zapallo macre)
- 1 tz. de arveja pelada
- 1 tz. de zanahoria pelada cortada en cubos
- 1 tz. de poroto verdes (vainita) cortadas al sesgo
- 1 tz. granos de maíz
- 3 tz. de caldo de verduras o agua
- 4 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pouch of Q'ocina en Casa Red Sofrito Culinary Base
preparación
En una olla con aceite caliente sellar los trozos de carne previamente salpimentados.
En la misma olla incorporar el caldo de verduras o agua, el contenido de un sachet de Base Madre Roja Q’ocina en Casa, la papa y zapallo. Remover y cocinar con la olla tapada por 20 min a fuego bajo.
Luego agregar las arvejas, maíz, porotos verdes y zanahoria en cubos. Remover y cocinar con la olla tapada por 20 min o hasta que la papa esté completamente cocida y se logre una textura de cremosa. Retirar del fuego y majar parte de la papa y zapallo con ayuda de un tenedor.
Finalizar agregando sal al gusto, y remover.
Servir en un plato hondo y acompañar con un huevo frito.
TIP:
Se puede reemplazar la totalidad de la carne por 300 g de charqui de res (carne de res deshidratada) previamente hidratado.
Nota: 1 tz = 250 ml
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