PICANTE DE CARNE (serves 4)
Base
Nivel
BÁSICO
Tiempo aprox
60 min
Calorías
390
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INGREDIENTS
- 600 g de carne de res para guiso (picada en cubos de 2 cm x 2 cm)
- 1 tbsp vegetable oil
- 2 papas blancas pequeñas cortadas en cubos
- 1 tz. de arveja pelada
- 1 tz. de zanahoria pelada
cortada en cubos - 3 tz. de caldo de res o agua
- ¼ tz. de culantro/cilantro finamente picado
- ½ tz. de perejil finamente picado
- 1 bay leaf
- Salt and pepper to taste
- 1 packet (1.79 oz) Q'ocina en Casa Red Sofrito Culinary Base
PREPARATION
En una olla con aceite caliente sellar los trozos de carne previamente salpimentados.
En la misma olla incorporar el caldo de res o agua y el contenido de un sachet de Q’ocina en Casa Red Sofrito Culinary Base, y la hoja de laurel. Remover y cocinar con la olla tapada por 40 min a fuego
bajo.
Luego agregar las arvejas, la papa y zanahoria en cubos. Remover y cocinar con la olla tapada por 20 min o hasta que la papa esté completamente cocida y se logre una textura de salsa. Retirar del fuego.
Finalizar agregando sal al gusto, perejil y culantro/cilantro finamente picado. Remover.
Servir en un plato hondo y decorar con adicional de perejil y culantro/cilantro finamente picado.
TIP:
Si se cocina en olla a presión, considerar para la carne en el paso 2 solo 20 min de cocción.
Nota: 1 tz. = 250 ml
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