PICANTE DE CARNE (para 4 porciones)
Base
Nivel
BÁSICO
Tiempo aprox
60 min
Calorías
390
Video
INGREDIENTS
- 600 g de carne de res para guiso (picada en cubos de 2 cm x 2 cm)
- 1 cda. de aceite vegetal (aprox. 15 ml)
- 2 papas blancas pequeñas cortadas en cubos
- 1 tz. de arveja pelada
- 1 tz. de zanahoria pelada
cortada en cubos - 3 tz. de caldo de res o agua
- ¼ tz. de culantro/cilantro finamente picado
- ½ tz. de perejil finamente picado
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pouch of Q'ocina en Casa Red Sofrito Culinary Base
preparación
En una olla con aceite caliente sellar los trozos de carne previamente salpimentados.
En la misma olla incorporar el caldo de res o agua y el contenido de un sachet de Base Madre Roja Q’ocina en Casa y la hoja de laurel. Remover y cocinar con la olla tapada por 40 min a fuego
bajo.
Luego agregar las arvejas, la papa y zanahoria en cubos. Remover y cocinar con la olla tapada por 20 min o hasta que la papa esté completamente cocida y se logre una textura de salsa. Retirar del fuego.
Finalizar agregando sal al gusto, perejil y culantro/cilantro finamente picado. Remover.
Servir en un plato hondo y decorar con adicional de perejil y culantro/cilantro finamente picado.
TIP:
Si se cocina en olla a presión, considerar para la carne en el paso 2 solo 20 min de cocción.
Nota: 1 tz. = 250 ml
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