PIMIENTOS RELLENOS CON RAGÚ AL LOCHE (para 4 porciones)
Base
Nivel
INTERMEDIATE
Tiempo aprox
65 min
Calorías
565
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INGREDIENTS
- 600 g de carne de res para guiso sin hueso cortada en cubos
- 1 cda. de aceite vegetal (aprox. 15 ml)
- 1 tz. de arveja pelada
- 1 tz. de zanahoria cortada en cubos
- 4 pimientos morrones cortados por la tapa y sin pepas
- 1 rebanada de pan de molde cortada en cubos
- ½ tz. de vino tinto
- 200 g de queso mozzarella rallado
- 2 tz. de caldo de res o agua
- 1 cdta. de orégano seco
- Perejil finamente picado al gusto
- Sal, pimienta y comino al gusto
- 1 Sachet de Base Madre Verde Q’ocina en Casa.
preparación
En una olla con aceite caliente sellar los trozos de carne previamente condimentados con sal, pimienta y comino.
En la misma olla agregar el vino y dejar que se reduzca hasta la mitad. Inmediatamente agregar el caldo de res o agua y el contenido de un sachet de Base Madre Verde Q’ocina en Casa. Remover y cocinar a fuego intermedio por 30 min con la olla tapada.
Luego agregar las zanahorias, las arvejas y cocinar por 15 min más.
Finalizar el ragú agregando el pan de molde en cubos, sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego, añadir la mitad del queso mozzarella y remover.
Posteriormente rellenar los pimientos morrones con el ragú con ayuda de una cuchara. Agregar encima el queso mozzarella restante y colocarlos en una bandeja. Llevar al horno previamente precalentado a máxima temperatura y hornear por 10 min aprox. o hasta que el queso mozzarella quede gratinado.
Servir el pimiento relleno en un plato, decorar con perejil finamente picado y acompañar con ensalada.
TIP:
- Como alternativa, se pueden cortar los pimientos verticalmente a la mitad y rellenar cada mitad por separado.
Nota: 1 tz = 250 ml
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