PEPIAN VERDE DE POLLO (para 4 porciones)
Base
Nivel
INTERMEDIO
Tiempo aprox
30 min
Calorías
362
Video
Ingredientes
- 4 presas de pollo (aprox. 1 kg con hueso o 600 g filete)
- 1 cda de aceite vegetal (aprox. 15 ml)
- 2 unidades de choclo desgranado (no tan tiernos)
- 2 tz de culantro o cilantro (aprox. 100 g)
- 3 tz de caldo de pollo o agua
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 Sachet de Base Madre Verde Q’ocina en Casa.
preparación
Lavar el pollo, secarlo, salpimentarlo y sellarlo en una olla con el aceite caliente.
En la misma olla incorporar 2 1/2 tz de caldo de pollo o agua y el contenido de un sachet de Base Madre Verde Q’ocina en Casa. Tapar la olla y cocinar a fuego intermedio por unos 20 min. hasta lograr la cocción del pollo. Retirar las presas y reservar manteniéndolas calientes.
En una licuadora, procesar los granos de choclo con 1/2 tz de caldo de pollo o agua y 80 g de culantro (cilantro). Reservar.
Agregar en la olla que contiene el líquido de cocción del pollo, la mezcla del choclo procesado. Cocinar lentamente, removiendo de manera constante hasta que el choclo quede completamente cocido. Retirar del fuego.
Reincorporar el pollo a la olla y agregar el culantro (cilantro) restante (aprox. 20 g) finamente picado. Finalizar agregando sal y pimienta al gusto.
TIP:
- Si desea servir acompañado de arroz amarillo con arvejas y sarsa criolla.
Nota: 1 tz = 250 ml
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