SECO DE PESCADO NORTEÑO (para 4 porciones)
Base
Nivel
INTERMEDIO
Tiempo aprox
35 min
Calorías
526
Video
Ingredientes
- 4 filetes de pescado (aprox. 600 g)
- 1 cda aceite vegetal (aprox. 15 ml)
- 80 g de harina sin preparar
- 1 pimiento rojo en cubos pequeños
- ¾ tz culantro o cilantro picado (aprox. 40 g)
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- 1/2 tz de arveja pelada (aprox. 60 g)
- 1 tz de cerveza rubia (330 ml)
- 320 g de yuca pelada y trozada en cuatro
- 2 tz de agua
- Un chorrito de jugo de limón
- 2 dientes de ajo molido
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 Sachet de Base Madre Verde Q’ocina en Casa.
preparación
Sazonar los filetes de pescado con sal, pimienta y ajo molido.
Enharinarlos ligeramente. Luego, sellar los trozos en una olla con aceite caliente. Retirar los filetes y reservar.
En la misma olla, añadir el pimiento cortado en cubos pequeños y ½ tz
de culantro (cilantro) picado. Cocinar por 5 min.
Posteriormente agregar el agua, la cerveza, el contenido de un sachet de Base Madre Verde Q’ocina en Casa y remover. Agregar la zanahoria en rodajas, las arvejas y la yuca. Remover y cocinar hasta que las yucas estén cocidas.
Añadir ¼ tz de culantro (cilantro) picado, un chorrito de jugo de limón y remover. Retornar los filetes de pescado a la olla.
Finalizar rectificando la sal y cocinar por 3 min. hasta que el pescado esté cocido.
TIP:
- Si desea puede sustituir el agua por caldo de pescado.
- Servir acompañado de arroz blanco y decorar con culantro (cilantro) fresco finamente picado.
Nota: 1 tz = 250 ml
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