SUDADO DE PESCADO (para 4 porciones)
Base
Nivel
BÁSICO
Tiempo aprox
15 min
Calorías
325
Video
Ingredientes
- 4 medallones de pescado (aprox. 600 g)
- 1 cda. de aceite vegetal (aprox. 15 ml)
- 2 cebollas cortadas en gajos
- 4 tomates cortados en gajos
- ½ pimiento en juliana
- ½ tz. de culantro/cilantro finamente picado (aprox. 25 g)
- 3 tz. de caldo de pescado o agua
- 1 cda. de chuño diluido en 2 cdas. de agua hervida fría
- Sal y pimienta al gusto
- 1 Sachet de Base Madre Verde Q’ocina en Casa.
preparación
Salpimentar los medallones de pescado y reservar.
En una olla a fuego intermedio con aceite caliente sofreír la mitad de la cebolla, de los tomates y de los pimientos. Acomodar formando una cama de vegetales.
Inmediatamente agregar el caldo de pescado o agua, el contenido de un sachet de Base Madre Verde Q’ocina en Casa e incorporar los medallones de pescado salpimentados. Remover suavemente.
Luego añadir el resto de la cebolla, los tomates y los pimientos. Añadir la mitad del culantro/cilantro finamente picado y cocinar con la olla tapada por 10 min o hasta que el pescado esté completamente cocido. Retirar y reservar los medallones.
Con la olla a fuego bajo agregar el chuño diluido y remover. Retirar del fuego y agregar sal al gusto.
En un plato sombrero servir un medallón de pescado, las verduras y el caldo. Decorar con el restante culantro/cilantro finamente picado.
TIP:
- Se puede servir con yuca sancochada.
Nota: 1 tz = 250 ml
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