ANTICUCHOS DE CORAZÓN (serves 4)
Base
Nivel
BÁSICO
Tiempo aprox
40 min
Calorías
–
Video
INGREDIENTS
- 800 g corazón de res (limpio, sin membranas, cortado en trozos)
- ¼ tz. de aceite vegetal
- ¼ tz. de vinagre blanco o tinto
- ¼ tz. de cerveza o gaseosa/soda negra
- 10 dientes de ajo (aprox. 40 g)
- 2 cdas. de sillao o salsa de soya
- 1 cdta. de comino
- 2 cdas. de orégano seco
- Salt to taste
- 8 pinchos o palitos de madera
- 1 packet (1.79 oz) Q’ocina en Casa Red Sofrito Culinary Base
PREPARATION
Licuar el aceite, ajo, sillao, cerveza, vinagre, el contenido de un sachet de Base Madre Roja Q’ocina en Casa, sal, comino y orégano. Colocar la mezcla en un recipiente y agregar los trozos de corazón, y marinar por mínimo 15 min.
Colocar 3 trozos de corazón en cada pincho para armar el anticucho.
En una parrilla o plancha caliente, cocinar los anticuchos por ambos lados, hasta obtener el punto de cocción preferido y retirar del fuego.
TIP:
- Para obtener un anticucho jugoso puede agregar la mezcla de la marinada con la brocha a los trozos de corazón.
- Esta marinada puede usarse para otro tipo de proteínas.
- Acompañar con papa cocida en rodajas y/o choclo cocido
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